四川炖鱼家常做法
用料：龙利鱼柳一块、番茄2个、料酒适量、盐一小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、蒜一根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻适量
做法：
1.将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片。
2.将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右。
3.将番茄顶部划十字刀口，然后浇入烧开的沸水。
4.将姜、大蒜根切丝，大蒜瓣切末。
5.烫过的番茄从划口处轻松去皮。
6.将去皮的番茄切丁。
7.热锅倒油，加入姜蒜丝，大蒜末煸炒出香味。
8.加入切好的番茄丁。
9.番茄煸炒出汁水后，加入适量糖、盐搅拌均匀。
10.然后加入适量水，盖上锅盖大火煮开。
11.煮开后加入腌制好的龙利鱼，大概煮3、4分钟即可。
12.将番茄龙利鱼装入碗中，在上面撒入葱花、白芝麻即可食用！
四川家常菜做法大全
四川家常菜的做法包括以下几种：1. 宫保鸡丁 准备材料：鸡腿肉500克去骨去皮切丁，姜蒜切片，葱白切圈，花生米适量。 腌制鸡肉：鸡肉丁加入黄酒、盐抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。 炒制：锅热后倒入油，油温7成热时放入腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出。
四川家常菜做法大全包括以下几道经典菜品：1. 麻婆豆腐 原料：嫩豆腐500g、猪肉末、花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、盐、香菜。 做法： 豆腐切块焯水。 热锅凉油，煸炒豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，加入猪肉末炒至变色。 加入豆腐块翻炒，调味后撒上香菜。
川味家常菜善用“干煸”“水煮”等技法。干煸肥肠需先以白醋搓洗去腥，煸炒至焦香；水煮鸡肉丝则借鉴水煮肉片，鸡腿肉裹红薯淀粉保嫩，最后泼热油激香辣椒面。此外，蒸菜如粉蒸牛肉，以自制蒸肉粉（大米、糯米加八角粉）裹肉，底层垫红薯吸油，体现荤素搭配的巧思。
1. 水煮鱼 特点：鱼肉鲜嫩，麻辣味浓，是四川菜中的经典之作。 做法简述：将鱼片腌制后，与豆芽等蔬菜一同煮熟，再浇上用辣椒、花椒等炒制的热油，使其麻辣鲜香。2. 鱼香肉丝 特点：酸甜辣咸四味俱全，肉丝滑嫩，是四川菜中极具代表性的一道菜。
1、宫保鸡丁 500克鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。
四川家常菜的做法主要包括以下几种：1. 宫保鸡丁 准备材料：鸡腿肉、姜、蒜、葱白、黄酒、盐、干淀粉、花椒、干辣椒、花生米、料汁。 制作步骤： 鸡腿去骨去皮，切成丁，加入黄酒和盐抓匀，再加入干淀粉抓匀腌制。 锅热后倒入油，油温7成热时放入鸡丁翻炒至变白盛出。
相关扩展资料
四川炖鱼的做法大全视频
四川沸腾水煮鱼的做法 主料：草鱼1500g，豆芽300g，干辣椒100g，油200ml。辅料：淀粉适量，盐适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，大蒜适量，姜适量，胡椒粉适量，蛋清适量，料酒适量。草鱼收拾干净后，去头，尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片。
川菜炖鱼的做法
食谱：紫苏炖鱼 紫苏炖鱼的详细制作步骤：1，把鱼处理干净。这个步骤，一般我们在买鱼时，不管是在超市买还是在菜市场买鱼，鱼贩都会帮忙把鱼杀好，取出内脏，清洗干净的了。我们把鱼拿回家后，还要用刀把鱼鳞再刮干净，把鱼腹中的黑膜刮干净、接着冲洗干净。鱼鳃同样要摘掉，这也是腥味的重要来源。
四川炖菜的家常做法
四川炖菜中，腊肉排骨与膳鱼和玉米、马蹄、红萝卜搭配炖煮最佳。腊肉排骨炖膳鱼莴笋： 主要食材：腊肉、排骨、膳鱼、莴笋。 配料：大蒜子、米辣椒、垛辣椒、盐、味精、酱油。 做法：将腊肉与莴笋切片，膳鱼切段。热油锅中炸好膳鱼后放水，加入配料、腊肉与莴笋，一同炖煮即可。这道菜口味偏辣，适合喜欢辛辣食物的人群。
四川鱼煲
可以的 墨鱼煲鲜鸡汤，是四川民间滋补汤品，他们多用于病后的调理。墨鱼是一种生活在海洋中的软体动物，上市主要是干制品，亦称干墨鱼。其营养特点是蛋白质和维生素E含量高，微量元素钙、磷、镁、硒含量也较高，尤其是镁和硒含量特别高。中医认为其性平，味甘、咸，具有滋阴养胃、补虚泽肤的功能。
四川家常鱼的做法简单做法
1. 准备食材：草鱼或黑鱼1条（约1000克），青笋、莴苣、豆芽等适量，干辣椒、花椒适量，生姜、大蒜适量，葱适量，盐适量，生抽、老抽适量，料酒适量，水淀粉适量，食用油适量。2. 处理鱼块：将鱼宰杀后去鳞、去内脏，洗净切块，腌制20分钟。3. 准备蔬菜：青笋、莴苣、豆芽等洗净切块备用。
本文来自作者[姜梦森]投稿，不代表九星号立场，如若转载，请注明出处：https://www.199299.cn/zixun/202606-12.html
评论列表（3条）
我是九星号的签约作者“姜梦森”
本文概览：四川炖鱼家常做法 用料：龙利鱼柳一块、番茄2个、料酒适量、盐一小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、蒜一根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻...
文章不错《四川炖鱼家常做法 四川家常菜做法大全》内容很有帮助”